Camellia sinensis

Čajovník čínský

 

Hodnocení: Výborné

Původ: Rostlinný

 

Účinná pozitivní složka, obsahuje flavonoidy.

Používá se v kosmetice ve formě výtažků, hydrolátů a jiných forem.

Antioxidant, zpomaluje stárnutí, tonizuje, je antiseptický, stahující (v ústech).

Čajovník obsahuje alkaloid kofein, který je nejvíce obsažen v mladých výhonech a nejmladších lístcích; díky němu má odvar z něj povzbuzující účinky. Kromě něj obsahuje značné množství tříslovin, které podmiňují natrpklou, svíravou chuť. Obliba pití čaje vznikla v Číně a později se rozšířila do celého světa. Čajovník se pěstuje plantážním způsobem, sbírá se často ručně (podle počtu listů na odstřižených výhoncích se určuje kvalita) a pak se zpracovává; pro černý čaj je nezbytná fermentace (oxidace), při níž se uvolňuje kofein, následuje sušení a třídění. Fermentace způsobuje, že černý čaj pak zůstává dlouho stabilní a neztrácí aroma. Zelený čaj je nefermentovaný; další typy čaje (žlutý, polozelený) vznikají fermentací částečnou.